新疆二十年老家常菜馆的大盘鸡配方,正宗美味,赶紧看看吧 北京

  

  土豆含有蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素,以及多种氨基酸等营养成分,其所含的维生素Car,可预防癌症和心病,并能增强免疫力。胃病和心脏病患者可常食土豆。鸡肉的营养也相当丰富,其所含的氨基酸的组成与人体需要的十分接近,同时它所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,极易被人体吸收利用。因此,常食用鸡肉可增强免疫力,强壮身体。

  

  大盘鸡配方:

  食材:光鸡750克,土豆300克,生姜15克,青椒30克,干辣椒7克,桂皮、八角、花椒、葱、大蒜各少许

  调料:盐、蚝油、糖色、啤酒各适量

  

  做法:

  1、青椒洗净切片;土豆去皮洗净切块;鸡洗净斩块。

  2、生姜去皮洗净切片;葱洗净切成段;大蒜去皮洗净后拍扁。

  3、起油锅,入鸡块炒断生,入糖色炒匀。

  4、入姜、葱段、蒜末、干辣椒、花椒、桂皮。

  5、翻炒至鸡肉散发香味,倒入适量啤酒拌匀,再放入土豆块拌匀。

  6、加盖焖8分钟至鸡肉和土豆熟透,加盐、蚝油调味,大火收汁。

  7、放入青椒片炒熟,再撒入葱段拌炒匀,盛出装盘即可。

  

  

  小贴士:

  1、此菜可以直接浇到面上吃。

  2、土豆去皮后,如不马上烧煮,需用清水浸泡,以免发黑,但不能浸泡太久,以防营养成分流失。

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